Fakta om boergeitene på Ekeby

Geitene på Ekeby kommer opprinnelig fra Sør Afrika. Imotsetning til norske melkegeiter, er Ekebygeitene av rasen Boergeit som er avlet frem for kjøttproduksjon.

Boergeiter skiller seg fra norske melkegeiter på en rekke områder. Fysisk er de vesentlig større. En voksen geit kan veie opp til 80 kg mens bukker kan komme opp i 150 kg. Dyrene har helt kort pels i motsetning til det norske geiteragget.

Videre har de hengeører slik som de fleste afrikanske geiteraser har. Boergeiter er meget uniforme i sine farger med hvit kropp og rød-brunt hode. Denne strenge rasestandarden henger sammen med det systematiske avlsarbeidet. I dag arrangeres det en rekke utstillinger for boergeiter. Slike utsillinger er særlig populært i USA.

Den mest fremtredende egenskapen er evnen til å produsere godt kjøtt. Slaktevekten på 8 mnd gamle kje ligger på ca 20 kg. Dette er omtrent det dobbelte av hva som kan forventes av norske geiter.

Hva smaker boerkjøtt? Kjøttet fra boergeita har meget mild smak. Dette er fordi fettprosenten er meget lav. Fettet på dyret ligger utenfor kjøttet og ikke inni. Dermed er fettprosenten på selve kjøttet lavere enn på kylling. Som kjent ligger smaken først og fremst i fettet. Selv om størrelsen på skrotten likner lam, smaker boerkjøttet helt annerledes. Noen mener det minner om kalv, andre mener det smaker litt vilt. Viltsmaken kan skyldes at geita beiter annerledes enn andre drøvtyggere. Den foretrekker løv fremfor gress. Geitekjøtt er ellers veldig godt egnet til grilling.

Alt kjøttet som produseres på Ekeby benyttes i lukkede selskaper. Da vi startet med servering i 2004, fant vi en vin med et geit på etiketten. I dag har Ekeby et tett samarbeid med vingården Fairview i Sør-Afrika hvor denne vinen lages. Det finnes to geitetårn i verden; ett på Ekeby og ett på vingården Fairview i Sør Afrika. Man kan lese historien om samrbeidet bak på flaskene. Ekeby og Fairview har også et utvekslingprogram for ansatte. Klikk på Fredskorpset for å lese mer om dette.